Иерей Виталий Барбу родился 5 мая 1972 года в хуторе Савдя, Заветинского района, Ростовской области.
В 1990-1992 гг. проходил воинскую службу в рядах Вооруженных сил.
С 1995 по 1998 г.г. нес клиросное послушание в храме святых первоверховных апостолов Петра и Павла в п.Зимовники.
С 1998 по 2002 годы обучался в Одесской духовной семинарии.
4 декабря 2002 года архиепископом Ростовским и Новочеркасским Пантелеимоном (Долгановым) в Ростовском кафедральном соборе Рождества Пресвятой Богородицы был рукоположен в сан диакона, а 29 декабря 2002 года тем же Преосвященным хиротонисан в сан пресвитера.
С 2003 по 2005 годы был настоятелем Успенского храма п. Красноармейский, Орловского района, Ростовской области.
С 2005 по 2010 годы – настоятель Одигитриевского храма ст.Заплавская, Октябрьского района.
21 октября 2010 года переведен в Вознесенский кафедральный собор г.Новочеркасска на должность штатного клирика.
С 2010 года окормляет детский дом № 8 г.Новочеркасска.
С декабря 2011 года окормляет отдельный аэродроморемонтный батальон.
С марта 2014 года совершает пастырское служение в приходе при домовом храме святой блаженной Ксении Петербургской в Новочеркасском доме-интернате для престарелых и инвалидов.
С апреля 2014 года окормляет школу интернат для слепых и слабовидящих детей.
Награжден Наперстным крест, палицей, медалью Донской митрополии Русской Православной Церкви «За усердное служение».
Также отмечен медалью Всевеликого Войска Донского «За возрождение казачества».
