Протоиерей Георгий Борцов родился 21 марта 1975 года в городе Гулистан Сырдарьинской области республики Узбекистан. В 1991 году окончил среднюю школу. В 1994 году окончил спортивное училище города Самарканд.
В 1995 году поступил в Московскую Духовную Семинарию, после окончания которой поступил в Духовную Академию. По окончании Академии, в 2003 году, был направлен в Ростовскую епархию.
4 июля 2004 года Преосвященным Пантелеимоном, архиепископом Ростовским и Новочеркасским, был рукоположен в сан диакона, а 25 июля в сан иерея.
С августа 2004 года по февраль 2005 года являлся клириком кафедрального собора Рождества Пресвятой Богородицы г.Ростова-на-Дону. Указом правящего архиерея Ростовской-на-Дону епархии назначен с 1 марта 2005 года штатным клириком Константино-Еленинского храма города Новочеркасска.
В Ростовской епархии выполняет послушание певчего в хоре духовенства.
В Новочеркасском благочинии совершает духовное окормление городского Онкологического диспансера и пациентов психоневрологического диспансера.
В 2015 году ко дню Святой Пасхи возведен в сан протоиерея. В 2021 году ко дню Святой Пасхи удостоен права ношения палицы.